Американские блинчики – панкейк – на законных основаниях получили прописку в России. По крайней мере, на нашем семейном столе – точно! Душа просит вкусненького. После раннего ужина – как положено, нечего на ночь наедаться!

– минут через пятнадцать ваша деточка подходит, смотрит умильными глазками и говорит:

- Мам, так хочется молочка (чаю, компота, кофе – список продолжить по желанию) с чем-нибудь вкусненьким… А ты не испечешь блинка?

Ну и что, что деточка в прошлом году догнала маму в росте, а в этом обогнала папу по размеру обуви? Что у малыша ломается голос, а на полке в ванной выстроились средства от прыщей? Все равно это ребеночек, которому трудно отказать в просьбе. Да и растет же, они в это время такие прожорливые становятся, куда только все уходит?

В общем, как ни крути, а надо маме отправляться на кухню!

Из того, что есть в холодильнике

Блины, конечно, дело хорошее, но на них надо настроиться, ведь я предпочитаю печь большую гору из целой кастрюли теста – иначе и руки марать не стоит. А тут что-то нужно быстренькое, детка уже и чайник включила (банку компота открыла, пакет молока достала – или что у вас там еще?).

Вот тут и возблагодаришь свою подружку, что однажды посоветовала рецепт американских блинчиков. Зовутся они панкейк. На страницах интернета рецептов море, и главное, что мне нравится – они варьируются. Сегодняшний вариант будет зависеть от того, что найдем в холодильнике.

Проще простого

А нашлось: кусочек сливочного масла – 50 граммов, стакан трехдневного кефира, на это достаточно еще одного яйца. Масло растопить, добавить кефир, яйцо, а также чуть соли, половинку чайной ложечки соды и столовую ложку сахара. Сода с кефиром обрадуются встрече, и смесь заволнуется, вспухнет.

Кстати: кефир можно заменить молоком, а сливочное масло растительным или маргарином. Или сметаной, домашними сливками.

Добавляем муки – около стакана на это количество продуктов. Должно получиться приличной густоты тесто. Гуще, чем на наши оладьи.

Еще в холодильнике нашлось яблоко. Половинка была немедленно съедена ребенком. А вот вторую часть удалось порубить кубиками и добавить в тесто.

Между блином и оладушком

Пекутся панкейки – проще простого. Готовые напоминают и наш блин, и оладушек: большие и толстенькие.

На сковородку любого размера – чем меньше, тем проще переворачивать – капаем чуток растительного масла. Кладем 2-3 ложки теста. Если сковорода большая, то и 4-5 ложек уйдет. Затем разравниваем массу одним толстеньким слоем по всей поверхности – это хорошо делать, смачивая ложку в воде.

Совсем уж сильный огонь делать не нужно. Полминутки попечется, зарумянится – переворачиваем. Лопаточкой поддеваешь – прилипать не должно. На всякий случай можно перевернуть еще разок секунд на десять, и готов «американец»!

Опять каплю масла, и следующий пошел на сковородку. Из указанного количества теста на среднего диаметра сковородке вышло три больших оладушка. Ровно 5 минут на тесто и 10 на выпечку.

Ням-ням!

И две минуты на съедение! Правда, выдан пареньку был только один пэнкейк. Второй разделили мама и папа – как устоять? Третий ушел в холодильник до завтра, поздно уже как-никак.

Панкейк американцы едят с кленовым сиропом. Нам тоже никто не запрещает – у кого стоит в холодильнике банка с такой сладостью, пожалуйста.

У нас не стоит. Поэтому мы употребляем их, как русские блины-оладьи, с: медом, сметаной, вареньем, повидлом, джемом. Без ничего.

Наши блинчики вышли не очень сладкие, кто любит послаще – увеличьте дозу сахара. Яблоко попадалось нежными кусочками. Можно добавить любые фрукты или обойтись без них.

Кроме того, что готовится быстро, плюс такой выпечки – она не пропитана жиром, как оладьи. Конечно, это не блюдо диетической кухни, но мы и не готовим его каждый день. А вот если «деточка» приводит пару таких же «малышей», голодных после велосипедной прогулки или какого-то общего дела типа переноски дров или вскапывания грядок – тут-то рецептик американских блинчиков как нельзя кстати! Отличный рецепт дала подруга!